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近日，一个“用洁厕液洗小龙虾”的视频又把“小龙虾”推上了热搜。新闻言之凿凿，说广州水产市场有不法商贩用清理马桶的草酸清洗小龙虾，对人体危害大。

事件一出，“小龙虾迷们”瞬间心慌慌。小龙虾也坐不住了，大喊背锅。这到底是怎么回事儿呢？

洗虾粉不等于洁厕液

作为此次事件的焦点，草酸确实是洗虾粉的主要成分，也确实是洁厕液的主要成分。但此草酸非彼草酸。

草酸分为食用级和工业级两种。洁厕液中的草酸为工业级，而根据《食品用消毒剂原料（成分）名单（2009版）》，可以作为食品用洗涤的辅助成分和原料食品的草酸是食用级。

所以，如果商家用“食用级”的草酸清洗小龙虾，确实是合规的。因为同时含有草酸把洗虾粉和洁厕液画上等号，显然并不科学。

当然，如果商家用工业级草酸清洗小龙虾是违规的，毕竟草酸是有机酸中的强酸，具有一定的腐蚀性，吃下去可能会引起恶心呕吐、灼烧感等不适症状。如果遇到这种情况，一定要及时就医。

食用级草酸有害吗？

草酸本身没那么可怕。根据“科普中国”官方介绍，草酸是生物体的一种代谢产物，广泛分布于植物、动物和真菌体中，研究发现百多种植物富含草酸，尤以菠菜、苋菜、甜菜、马齿苋、芋头、甘薯等植物中含量最高。

换句话说，我们每天可能都在吃“草酸”。

研究显示，纯草酸的半致死剂量（LD50），以对大鼠的影响作计量，大约为每公斤体重 375 毫克，换算至一个约 65 公斤的人，大约需要25克的份量。所以不管是吃小龙虾，还是是蔬菜，普通人根本吃不到这个剂量。

况且，草酸是水溶性的，烹调小龙虾之前的水洗，做菠菜之前的焯煮等，都会将绝大部分的草酸分解掉。所以说，吃到嘴里的微乎其微。

怎么辨别洗虾粉洗过的小龙虾？

即使洗虾粉没有那么恐怖，很多人还是心有余悸，有没有方法可以避免躲过“洗虾粉”呢？

虾是否用洗虾粉洗过靠吃是无法品尝出来的，但可以通过观察来鉴别。用洗虾粉洗过的小龙虾，往往看上去非常干净，色泽也很光鲜。但是被腐蚀过后的小龙虾虾钳很容易脱落，如果餐桌上的小龙虾虾钳普遍比较少的话，使用洗虾粉的可能性就比较大了。

健康吃虾的三个要点

除了避免买到被“洗虾粉”污染的小龙虾，想要健康的吃小龙虾，吴佳提醒还要注意三个方面。

1. 龙虾本身生存的环境被污染后，龙虾头部又是最容易吸附重金属和细菌的部位，所以食用小龙虾，不要吃头（喜欢虾黄的朋友尤其应该注意）。

2. 活龙虾在买来后，最好放在清水里养24—36小时，使其吐净体内的泥沙等杂质。在清洗龙虾时，它两鳃里的脏东西要清除，因为鳃毛里面吸附了很多细菌，最好是把鳃剪掉，虾壳最好用刷子刷洗。此外，龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢，一定要剪掉。

3. 一定要确保小龙虾煮熟蒸透，在100℃的高温中持续蒸煮10分钟以上，将寄生虫的虫卵完全杀死。